Arranquemos la semana con una receta que está para chuparse los dedos. ¿Qué tal si cocinamos pollo agridulce?
Ingredientes
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 450 gramos de pechuga de pollo limpia cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 tazas de piña en cubos medianos
- 1 pimiento rojo en cuadros medianos
- 1/2 cebolla morada en cuadros medianos
- 1 taza de jícama en cubos medianos
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de mermelada de mango
- 2 cucharadas de salsa oriental extra picante
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz blanco cocinado al vapor
- 1/4 de taza de cilantro lavado y desinfectado
- 3 cucharadas de ajonjolí
Preparación
Coloca harina y cubos de pollo en un tazón y mezcla para cubrir por completo, también puedes colocar ambos ingredientes en una bolsa de plástico, cerrar bien y agitar.
Calienta el aceite en un wok o sartén profundo y cocina el pollo hasta que dore y se le forme una costra. Retira y reserva en papel absorbente. Calienta el sartén de nuevo, si es necesario agrega más aceite, y añade el jengibre y cocina hasta que suavice. Agrega piña, pimiento, cebolla y jícama, saltea por un minuto moviendo.
Vierte salsa de soya, mermelada de mango, salsa y caldo de pollo. Permite que hierva y agrega los cubos de pollo a la salsa. Reduce el fuego y cocina hasta que la salsa haya espesado. Sirve caliente sobre arroz al vapor, decora con ajonjolí y cilantro. Comparte y disfruta.
Aprende a preparar tu propio dulce de mango, aquí te digo cómo. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 mangos en cuadros
- ½ de taza de crema de coco
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 4 cucharadas de coco rallado
- 4 ramitas de menta lavadas y desinfectadas
Preparación
Calienta el aceite en un sartén, agrega jengibre y mango. Saltea por 5 minutos o hasta que el mango tome color amarillo oscuro y se concentre su sabor. Licua por pulsos mango, crema de coco y azúcar mascabado hasta tener consistencia cremosa e integrada. Sirve en vaso y enfría. Tuesta el coco hasta que tenga color ligeramente dorado. Decora los vasos con cubitos de mango, coco tostado y hojas de menta. Comparte y disfruta.