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Pescado al achiote: Menú del chef Oropeza del viernes 5 de marzo

Para comenzar el fin de semana disfrutemos de un delicioso pescado al achiote, ¡toma nota! Sigue más recetas y tips del chef Oropeza todos los días a las 7AM/6C por Telemundo.

Vamos a cerrar la semana con un platillo ligero, pero lleno de sabor, preparemos un delicioso pescado al achiote, ¡vamos a cocinar!

Ingredientes

Para el pescado

  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 100g de pasta de achiote
  • 2 chiles guajillos limpios e hidratados
  • 3 pimientas gordas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 lomos de pescado blanco sin piel aproximadamente 150g c/u

Para servir

  • 1 cebolla morada fileteada
  • 2 chiles habaneros en rodajas (opcional)
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Preparación

Precalienta tu horno a 180ºC.

Licua, jugo, vinagre, achiote, guajillo, pimienta, laurel, orégano y sal hasta tener una salsa integrada. Marina los pescados por 1 hora. Calienta una parrilla y rocía ligeramente con aceite, cocina los pescados por 5 minutos por lado o hasta que esté completamente cocinado al centro.

Para servir combina todos los ingredientes en un tazón, tapa y refrigera por 30 minutos.

Acompaña este delicioso platillo con una panna cotta de menta y matcha, aquí te digo cómo prepararlo.

Menú del lunes 1 de marzo

Menú del martes 2 de marzo

Menú del miércoles 3 de marzo

Menú del jueves 4 de marzo