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Pasta carbonara: Menú del chef Oropeza del martes 6 de abril

Nada mejor para reunir a la familia que un delicioso plato de pasta carbonara, ¡vamos a cocina! Sigue más recetas y tips del chef Oropeza todos los días en ‘hoy Día’ a las 7AM/6C por Telemundo.

Un buen plato de pasta es ideal para reunir a la familia en la mesa, además, es rápido de preparar y económico, así que hoy cocinemos una deliciosa pasta carbonara.

Ingredientes

  • 250g de spaghetti
  • 2.5 litros de agua hirviendo
  • 100g de pancetta o tocino grueso picado
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de queso pecorino romano o parmesano rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Cocina la pasta en el agua hirviendo hasta obtener una textura al dente. Sigue los tiempos indicados en el empaque para que te quede perfecta. Reserva 1/3 de taza del agua de la pasta y escurre.

Bate juntos los huevos con el queso, reserva un par de cucharadas para decorar. Calienta un sartén y cocina la pancetta hasta que suelte su grasa y este ligeramente dorada, alrededor de 5 minutos.

Agrega la pasta al sartén de la pancetta junto con la pimienta negra y saltea parta integrar. Retira la pasta del fuego, vierte el agua y añade poco a poco la mezcla de huevo y queso mientras mezclas y mueves la pasta. La idea es que la pasta quede completamente cubierta con la mezcla de queso, huevo y agua y ser forme una salsa cremosa. Sirve la pasta en platos y espolvorea con el queso que reservaste y pimienta negra recién molida. Comparte y disfruta.

Para acompañar este platillo preparemos una deliciosa ensalada caprese.

Ingredientes

  • 1 jitomate bola
  • 200g de queso mozzarela fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de albahaca fresca
  • Una pizca de sal y pimienta

Preparación

Corta el jitomate y el queso mozzarela en rebanadas delgadas. Acomoda en un platón alternando rebandas de jitomate y queso. Rocía con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra. Decora con unas hojas de albahaca, comparte y disfruta.

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