Para comenzar el día con mucha energía y con un desayuno delicioso, te enseño a preparar unos tradicionales huevos rancheros.
Ingredientes
Para la salsa
- 1/2 cebolla blanca
- 3 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles morita
- 1/4 de taza de agua
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
Para los huevos
- 1/4 de taza de aceite
- 4 tortillas de maíz
- 4 huevos
- 1 aguacate rebanado
- 1/4 de cebolla morada fileteada
- 1/4 de taza de cilantro lavado y desinfectado
Preparación
Para la salsa
Asa la cebolla con los jitomates, los ajos y los chiles morita hasta que tuesten y estén ligeramente tatemados. Licua junto con agua, sal y pimienta hasta integrar por completo y tener una salsa integrada. Hierve y reserva caliente.
Para los huevos
Calienta 3 cucharadas de aceite y fríe las tortillas hasta que estén ligeramente doradas. Cocina huevos estrellados en el aceite restante y espolvorea la sal y la pimienta. Sirve sobre las tortillas los huevos estrellados y baña con la salsa caliente de chile morita. Decora con el aguacate, la cebolla y el cilantro.
No hay nada más práctico para esas mañanas en las que tienes poco tiempo para desayunar que un sándwich de huevo en un sartén. Aquí te doy mi receta.
Ingredientes
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 huevos batidos
- 2 rebanadas de pan
- 2 rebanadas de queso
- 1/4 de taza de espinacas lavadas y desinfectadas
- 2 rodajas de jitomate
- 2 rebanadas de jamón
Preparación
Engrasa un sartén pequeño caliente con la mantequilla, o puedes usar un poco de aceite en aerosol. Vierte los huevos batidos y espera unos segundos a que se comiencen a cocinar. Encima del huevo coloca las rebanadas de pan de forma encontrada, permite que se cocine el huevo y se forme una tortilla, alrededor de 3 minutos.
Voltea los huevos con todo y pan y permite que se cocine el lado contrario. Dobla el sobrante del huevo de forma que esté sobre las dos rebanadas de pan y coloca encima queso, espinacas, jitomate y jamón. Dobla a la mitad de manera el huevo y los demás ingredientes queden entre los panes y formen un sándwich. Comparte y disfruta.