Iniciemos la semana con un platillo exquisito, sano y sin carne. Cocinemos fideos de tallo de brócoli, una receta de gran tradición oriental.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cebollas cambray rebanadas
- 2 tallos de brócoli espiralizados o cortadas en tiras delgadas
- 1 cucharada de ajonjolí mixto
- 1 cucharada de tallos de cebolla cambray rebanados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
Preparación
Calienta el aceite en un wok o sartén amplio, agrega ajo, jengibre y cebolla y cocina por unos minutos o hasta que estén aromáticos. Añade los tallos de brócoli y continúa cocinando por unos minutos más.
Vierte salsa de soya y vinagre y aumenta el sabor con sal y pimienta. Cocina hasta que la salsa cubra por completo los vegetales y espese ligeramente. Sirve y espolvorea con ajonjolí, tallos de cebolla cambray y hojuelas de chile. Comparte y disfruta.
Acompañemos el plato principal con un grilled cheese de brócoli, queso y tocino que está para chuparse los dedos.
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino
- ¼ de cebolla fileteada
- 1 taza de brócoli picado
- 4 rebanadas de queso cheddar o amarillo
- 4 rebanadas de pan de caja integral
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Calienta un sartén y cocina el tocino hasta que esté crujiente, retira y pica. Limpia la mayor parte de la grasa del sartén, pero deja un poco, agrega la cebolla y el brócoli.
Cocina moviendo por unos minutos hasta que la cebolla suavice y el brócoli tenga color verde brillante. Pasa el brócoli a un tazón y mezcla con el tocino picado. Limpia el mismo sartén completamente y derrite la mantequilla a fuego bajo.
Coloca sobre el sartén una rebanada de pan, una de queso y un poco de la mezcla de brócoli. Tapa con otra rebanada de queso y pan. Cocina hasta que el sándwich esté doradito y el queso derretido. Corta en mitades y disfruta.
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