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Ensalada de pollo con manzanas y espinacas: Menú del chef Oropeza del martes 1 de junio

Disfruta de una refrescante ensalada de manzanas, espinacas y pollo. Sigue más recetas y tips del chef Oropeza todos los días en ‘hoy Día’ a las 7AM/6C por Telemundo.

Hoy tengo para ti una receta muy sencilla de preparar, pero llena de sabor y, sobre todo, muy nutritiva. ¡Preparemos una ensalada de pollo con manzanas y espinacas!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ pechuga de pollo en cubos
  • 2 manzanas rojas en medias lunas
  • 1 cucharadita de chile ancho tostado y picado
  • 1 cucharadita de chile pasilla tostado y picado
  • 1 cucharadita de chile guajillo tostado y picado
  • 2 tazas de espinaca baby
  • ¼ de taza de rábanos en rodajas

Preparación

Calienta el aceite en un sartén y agrega los cubos de pollo. Cocina hasta que estén dorados y cocinados al centro, retira del sartén y calienta el resto del aceite.

Agrega las manzanas al mismo sartén. Añade los chiles secos y saltea hasta cubrir las manzanas y que se vean ligeramente doradas. Mezcla pollo, manzanas con espinacas y rábanos. Sirve la ensalada y espolvorea con cacahuates. Comparte y disfruta.

Para completar tu menú te comparto una receta de pasta todo en uno de brócoli y ajo, ¡a cocinar!

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 litros de agua
  • 1/2 cucharada de sal
  • 300 gramos de pasta larga como spaghetti o fettuccine
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco

Preparación

Pisa los ajos con ayuda de un cuchillo y colócalos en un sartén caliente con aceite de oliva, cocina a fuego bajo hasta que dore. Retira del fuego y deja enfriar mientras está la pasta. Retira la piel de los ajos.

Coloca el agua en una olla alta y hierve junto con la sal. Cuando rompa a hervor agrega la pasta y cocina al dente según las instrucciones del empaque; agrega el brócoli dos minutos antes de terminar la cocción de la pasta.

Vierte 1 taza del agua de la cocción de la pasta en el sartén con el aceite frío donde cocinaste los ajos y pon a calentar a fuego alto. Pasa la pasta y el brócoli con ayuda de unas pinzas o tenedor de la olla al sartén. Añade mantequilla y queso parmesano. Revuelve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Espolvorea con pimienta molida y semillas de chile. Disfruta de inmediato.

Menú del lunes 31 de mayo