La ‘taza de café más cara del mundo’ cuesta mil dólares, pero incluye una obra del artista ‘Coolman Coffeedan’ y una libra de ‘sidra’, una variedad cafetalera única, y se servirá en Miami durante la Semana del Arte.
‘Sidra’ es una mutación de la variedad Bourbon, una de las más apreciadas del mundo, y se creía perdida hasta que fue descubierta en Ecuador, dijo el colombiano David Roa, director ejecutivo de SuperLost Coffee, una empresa que trata de adaptar el modelo de negocio del vino al del café y tiene sede en Nueva York.
SuperLost Coffee compra directamente a las fincas cafetaleras, no en los grandes mercados de materias primas como el de Nueva York, para garantizar la trazabilidad del producto, pero además paga mejor a sus proveedores siguiendo lo que se conoce como “comercio justo”.
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Para ilustrar el valor de ‘sidra’, Roa explica que por una libra de café normal se paga un dólar, cantidad que si se aplica al “mercado justo”, sube a 1,70 dólares, mientras que el precio de una libra de la variedad hallada en Ecuador es de 16 dólares.
La ‘taza de café más cara del mundo' se servirá a los que estén dispuestos a pagar los mil dólares requeridos en recipientes hechos con fragmentos de una obra original de Danny Casale, conocido como ‘Coolman Coffeedan’, que está radicado en Los Ángeles y es conocido por sus irónicas y surrealistas animaciones.
(Con información de EFE)
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