Sobre un extenso río de lava que surge del volcán ‘Pacaya’, localizado en el sur de Guatemala, el chef David García descubrió a su más grande aliado ya que utiliza las laderas ardientes como horno para las pizzas de cocina.
‘Pizza Pacaya’ es concepto de García, un contador de 34 años, que atrae turistas que escalan uno de los tres volcanes activos del país centroamericano. Para evitar quemaduras, el chef utiliza un traje que protege su cuerpo y unas botas militares, y con todo el cuidado coloca la pizza en la lava.
“Muchas personas en la actualidad vienen a disfrutar de la experiencia de comer una pizza hecha a base de calor volcánico”, asegura.
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La idea de abrir este negocio surgió en 2013 y el cocinero horneaba el popular platillo en pequeñas cavernas que encontraban en las piedras, pero tiempo después, comenzó a colocar los recipientes en la lava en movimiento cuando se abrió una grieta del volcán por la fuerte actividad.
“Que haya un cocinero de pizza en las brasas del volcán es alucinante y único en el mundo”, dijo uno de los turistas en el volcán, después de probar una rebanada.
Cabe recordar que el volcán ‘Pacaya’, de 8 mil 372 pies y situado a unas 15 millas al sur de Guatemala, mantiene en alerta a las autoridades y pobladores por las explosiones, ceniza y ríos de lava, algunos de los cuales han llegado a lugares habitados.
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