Un equipo de investigadores de la Universidad de Pensilvania reveló que el alimento que podría ayudar a combatir el envejecimiento y reforzar la salud son los hongos, conocidos también como boletus, que contiene cantidades inusualmente altas de dos antioxidantes, según un artículo publicado en el sitio ruso de noticias en español Actualidad.rt.com.
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Los hongos tienen gran cantidad de ergotioneina y glutatión, dos antioxidantes de gran importancia, que ayudarían a neutralizar los impactos negativos del estrés sobre el cuerpo humano.
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La investigación también encontró que las cantidades de ambos compuestos varía mucho entre las distintas especies de hongos.