Entre las telenovelas que ha trabajado, figura la exitosa y galardonada producción original de Telemundo, “La Patrona” (2013), donde interpretó el personaje de Irene Montemar Godínez de Beltrán. Anteriormente, fue parte del elenco de las telenovelas “Emperatriz”, “Pasión Morena” y “Deseo Prohibido”, entre otras. Además de su labor como actriz, Erika ha fungido como presentadora del canal de cable internacional A&E Music. En el cine, participó en la película “Largo que le dijiste a Dios?” de Teresa Suarez.