La historia del mole se simplificó por años. Ahora estudios le apuntan mejor a su origen gracias a su complejidad
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Considerado por muchos una joya culinaria mexicana, se dice que el mole surgió de las manos de monjas del Convento Santa Rosa, en Puebla, pero dada su complejidad recientes estudios le adjudican raíces prehispánicas con influencias europeas y árabes.Oct. 21, 2022
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