Just, una compañía especializada en la tecnología de alimentos, ha destinado fondos para crear carne sin sacrificar a los animales, un producto que está revolucionando la industria alimenticia.
Con base en San Francisco, la empresa ha logrado crear nuggets de pollo a partir de las células de una pluma. Estos productos no están modificados genéticamente ni necesitan antibióticos.
Según informa BBC, se necesitan cerca de dos días para producir un nugget de pollo. La pieza se crea en un biorreactor y utiliza una proteína que estimula la multiplicación de las células.
Esta carne no debe con confundirse con las hamburguesas vegetarianas de origen vegetal ni con otros productos sustitutos de la carne.
"Hacemos huevos, helados o mantequilla con plantas; y hacemos carne con carne. Simplemente, no necesitas matar al animal", dijo Josh Tetrick, director ejecutivo de Just, quien también adelantó que para finales de este año el singular platillo podría estar en el menú de varios restaurantes.
Tetrick trabaja junto a otros empresarios para llegar a una solución sobre cómo alimentar a la creciente población sin destruir el planeta. La demanda de carne está aumentando al mismo ritmo en que las personas abandonan la pobreza.
"Matamos 70.000 millones de animales cada año para alimentar a 7.000 millones de personas", dijo el cardiólogo Uma Veti, quien creó Memphis Meats, una compañía de carne basada en células con sede en California.
Veti considera que la humanidad no será capaz de criar ganado o aves suficientes para alimentar a 9.000 millones de personas en el año 2050, lo que podría generar una crisis alimenticia.
"Así que podríamos criar literalmente cualquier carne, ave o mariscos directamente a partir de esas células animales", agregó.