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Abajo un mito: el huevo sería inofensivo para el colesterol y el corazón, dice un estudio

¿Fin de la polémica? Podrías comer huevo sin elevar el colesterol, ni aumentar tu riesgo de enfermedades cardiovasculares, dice un estudio.

El pobre huevo sufre de una malísima reputación. Por fortuna para las que amamos este alimento, esto podría revertirse gracias a nuevas investigaciones. Si evitabas consumir esos huevos rancheros que tanto te gustan porque temías que aumentaran tu colesterol, ¡sigue leyendo!

"Los huevos están llenos de nutrientes, muchos de los cuales se encuentran en la yema", explica Lona Sandon, nutricionista, al portal HealthDay. ¡Sí! Hasta ese delicioso corazón amarillo sería beneficioso, ya que aporta vitamina D y grasas esenciales, mientras que la clara tiene proteína y vitamina B. "Las personas pueden agregar huevos a su dieta diaria con confianza", añade la experta.

Adiós a un mito

¿A qué se debería este cambio de postura con respecto al huevo? Lo que has escuchado antes es cierto: tiene un alto grado de colesterol (unos 186 mg, según la Clínica Mayo). Sin embargo, sucede que el colesterol dietario (aquel que ingerimos por medio de los alimentos) no tiene un impacto tan grande en los niveles de colesterol en sangre como se creía.

De hecho, el Comité Asesor para las Guías Alimentarias de EEUU ha quitado el colesterol dietario de su lista de "nutrientes que preocupan", dado que no hay suficiente evidencia para conectarlo con la enfermedad cardiovascular.

Corazón contento

Tal vez te dé más tranquilidad saber que ni los huevos que comes, ni ingerir colesterol en general, tendrían un efecto significativo en el riesgo de padecer ataques cardíacos. Tampoco influirían en las probabilidades de sufrir ateroesclerosis (endurecimiento de las paredes de las arterias). Esto halló un estudio finlandés publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, este mes.

Enemigos reales

¡Cuidado! Esto no significa que puedas comer cualquier cosa sin consecuencias. El Comité también hizo notar que los americanos consumen demasiadas grasas saturadas, sodio y azúcar agregada. Si necesitas bajar tu nivel de colesterol LDL (el "malo"), la Asociación Americana del Corazón sugiere que reduzcas la ingesta de grasas trans y saturadas.

Ante cualquier duda, y antes de realizar cambios en tu dieta, consulta a tu médico de confianza.

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