Bolón de verde
Ingredientes
4 plátanos verdes o machos pelados y cortados en trozos medianos
4 o 5 cucharadas de mantequilla o manteca de chancho
2 cucharadas de aceite de canola o de girasol
1 cucharada de ají picante o chile molido
1 cucharada de comino molido
1 taza de queso rallado o 1 taza de chorizo cocido o chicharrones
Sal
Preparación
1. En un sartén con aceite fríe los trozos de plátano a fuego medio-bajo por 30 o 40 minutos hasta que estén suaves, voltéalos cada 10 minutos, deben quedar ligeramente dorados pero no crujientes. Espolvoréalos con el ají en polvo o chile molido, el comino y sal.
2. Coloca los plátanos en un tazón grande, machácalos completamente para obtener una masa y después forma bolas pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
3. Haz un agujero en el centro, rellena con queso, chorizo o chicharrones y el agujero y cubre con más masa.
4. El bolón de verde se puede servir de esta manera o si lo prefieres más crujiente, puedes dorar las bolas en aceite a temperatura alta hasta que queden crujientes.