Este plato tradicional es perfecto para la época de fiestas.
Ingredientes:
1 taza de sirope de arce (maple syrup)
1 taza de jugo de naranja
1 taza de refresco de jengibre (ginger ale)
½ taza de azúcar morena
½ taza de miel
Un frasco (10 onzas) de cerezas al marrasquino, picadas por la mitad
Un jamón de 12 libras con hueso
Una lata (15.25 onzas) de tajadas de piñas sin el jugo
Una caja de palillos de diente
Instrucciones:
1. Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En un recipiente mediano, mezcla el sirope, el jugo de naranja, el refresco, la azúcar, y la miel. Luego, agrégale todo el jugo de las cerezas y la mitad de las cerezas.
3. Corta la piel del jamón en forma de diamantes. Las cortadas deben tener ¼ pulgada de profundidad para que el jamón pueda absorber los jugos.
4. Coloca el jamón dentro de una bolsa para el horno, y echa la mezcla de jugo sobre el jamón asegurándote que todo el jugo quede dentro de la bolsa. Puede lucir como que hay demasiado jugo, pero el jamón lo absorberá mientras se cocine.
5. Coloca las piñas sobre el jamón y asegúralas con los palillos. Coloca una cereza en el centro de cada piña y asegúralas con palillos.
7. Cierra y amarra la bolsa y colócala sobre una bandeja de horno. Haz unas pequeñas rajadas a la parte superior de la bolsa para que el vapor pueda salir.
8. Hornea el jamón por 2 horas. La temperatura interna del jamón debe llegar a 160 grados Fahrenheit cuando esté listo. Ten en cuenta no tocar el hueso con el termómetro.
9. Saca el jamón de la bolsa y colócalo sobre un plato para servir. Espera por lo menos 10 minutos antes de picar.
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