Barras de cheesecake de calabaza
Receta de Sharon Bowers
Ingredientes
2 ½ tazas de jengibre rallado
¼ de taza de mantequilla derretida
¾ de taza y 2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela
3 barras de 8 oz de queso crema
½ taza de azúcar morena
1 taza de puré de calabaza enlatado
4 huevos
½ cucharadita de clavos de olor molidos
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 325°F y desboronar las galletas de jengibre en el procesador de comida. Luego mezclar el jengibre rallado, la mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela.
Presionar la mezcla firmemente en un molde de 9x13 pulgadas. Usando el fondo de un vaso, continuar presionando la ralladura de jengibre para formar una corteza compacta.
Mezclar el queso crema, ¾ de taza de azúcar granulada, el azúcar morena, la calabaza, los huevos, 1 cucharadita de canela, el jengibre, los clavos de olor y la vainilla y batir hasta que la mezcla quede cremosa y suave.
Verter la mezcla del queso crema en la corteza preparada y hornear por 60 minutos.
Dejar enfriar en la parrilla del horno por al menos 60 minutos. Luego retirar del horno y enfriar en el refrigerador por al menos 6 horas o durante la noche. Cortar en 24 rebanadas.
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