Prepara así esta delicia vegetariana:
Mermelada de tomate verde
Receta de “The Illustrated Kitchen Bible”
Ingredientes
- 2 ¼ libras (1 kg) de tomates verdes
- 1 ½ libras (675 g) de cebolla rojas o amarillas picadas
- 2 ¼ libras (1 kg) de manzanas picadas
- 2 ½ tazas de azúcar moreno
- 2 ½ tazas de vinagre de malta
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de granos de pimienta
Modo de preparación
1. Combina los tomates, las cebollas y las manzanas en un sartén y agrega azúcar moreno, vinagre, jengibre y pimientas.
2. Cocina al fuego medio, sin dejar de mezclar, hasta que se derrita el azúcar.
3. Baja el fuego y cocina, sin dejar de mezclar, por casi 2 horas.
4. Pon la mermelada en recipientes. Enfríala y gúardala en un lugar fresco y oscuro.
5. Réfrigerala, después de abrir.
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