Aprende a preparar este platillo dominicano.
Mangú
De Karina Taveras - Latinfoodie
Ingredientes:
- 2 plátanos verdes
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Cebolla roja
- Vinagre blanco
- 4 huevos
- Jamón cortado en tiras
- Queso de hoja (opcional)
- Aguacate (opcional)
Modo de preparación:
1. Corta los plátanos en pedazos de un centímetro. Hiérvelos por 45 minutos en la olla.
2. Añade las rodajas de cebollas, una cucharada de vinagre blanco, aceite de oliva y sal.
3. Revuelve hasta que la cebolla esté cubierta y deja la mezcla a un lado.
4. Cuando los plátanos estén blandos, pélalos.
5. Pon ¼ del agua con la cual cocinaste, un poco de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla y sal.
6. Machaca el plátano con un tenedor hasta que se haga puré.
7. Sofríe las cebollas en aceite de oliva. Cubre el puré con papel aluminio.
8. Fríe las tiras de jamón y después los huevos con espray para cocinar.
9. Fríe el queso de hoja en aceite abundante y corta pedazos de aguacate.
10. Sirve el mangú con las cebollas, los huevos y el jamón.
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