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Lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de sufrir intoxicación alimentaria

Lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacterias a otros alimentos y utensilios de cocina.

"No laven el pollo crudo", ese fue el alertador mensaje que los Centros para el Control de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés), publicó a través de su cuenta de Twitter.

La explicación que da la agencia de protección de la salud es que lavar el ave, puede propagar microbios a otros alimentos y utensilios de cocina.

Sin embargo, aunque el razonamiento tiene sentido, la sugerencia causó polémica en las redes sociales sobre cuál es realmente la manera más segura de manipular el pollo antes de cocinar.

Algunos usuarios reaccionaron asco, señalando que el alimento puede pasar días flotando en sus "porquería" e insistieron en que continuarán lavándolo.

Mientras que otros, prefirieron burlarse de la propuesta "agradeciendo" por la advertencia y, unos más, simplemente explicaron que lo que se podía hacer después de lavar el pollo era lavar el lavabo.

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Si bien los CDC confesaron que no querían alarmar, aseguran que la mejor manera de matar las posibles bacterias del ave es cocinándolo bien.

No obstante, en junio de 2014, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) ya había revelado que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria llamada campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y herramientas de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.

"Es por esto que hacemos un llamado para que la gente deje de lavar el pollo crudo. También queremos crear conciencia de los riesgos de contraer campylobacter como resultado de una contaminación cruzada", puntualizó en ese entonces la presidenta de FSA, Catherine Brown.

Y agregó: "A pesar de que las personas tienden a seguir las recomendaciones para manipular aves de corral, como lavarse las manos después de tocar un pollo crudo y asegurarse de cocinarlo completamente, nuestra investigación indica que lavar el pollo crudo es una práctica extendida".

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La enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria, sobre todo cuando se viaja y, normalmente se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar.

De acuerdo al sitio Medline Plus, esta bacteria se contagia al comer o tomar alimentos infectados y puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.

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