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Arepas de Yuca

La yuca (casava, casaba o mandioca) es un tubérculo que se cultiva en países tropicales. La harina de tapioca proviene de la raíz de yuca y se usa para espesar salsas.

La yuca (casava, casaba o mandioca) es un tubérculo que se cultiva en países tropicales. La harina de tapioca proviene de la raíz de yuca y se usa para espesar salsas.

Ingredientes:

  • 1 lb de yuca (casava) cocida y rallada

  • 1/4 cdta sal

  • 2 cdtas harina

  • 6 cdas queso parmesano, rallado

  • 6 cdas leche, baja en grasa

  • 1 cda azúcar

  • 1 cdta aceite canola

Instrucciones:

  1. Combine todos los ingredientes, excepto el aceite y forme una masa firme. Forme bolas de 1 pulgada y aplaste cada bola con la palma de la mano.

  2. Caliente el aceite a fuego mediano-bajo en un sartén grande o en un comal. Cocine cada arepa por 4–5 minutos de cada lado, virando una vez.

Porciones: 7
Tamaño de una Porción: 3 arepas

Intercambios/Opciones:

2 Almidón

Calorías: 155
Calorías de la Grasa: 25
Grasa Total: 3g
Grasa Saturada: 1.3g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 5mg
Sodio: 195mg
Carbohidrato: 28g
Fibra Dietética: 1g
Azúcares: 4g
Proteína: 4g