La yuca (casava, casaba o mandioca) es un tubérculo que se cultiva en países tropicales. La harina de tapioca proviene de la raíz de yuca y se usa para espesar salsas.
Ingredientes:
1 lb de yuca (casava) cocida y rallada
1/4 cdta sal
2 cdtas harina
6 cdas queso parmesano, rallado
6 cdas leche, baja en grasa
1 cda azúcar
1 cdta aceite canola
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes, excepto el aceite y forme una masa firme. Forme bolas de 1 pulgada y aplaste cada bola con la palma de la mano.
Caliente el aceite a fuego mediano-bajo en un sartén grande o en un comal. Cocine cada arepa por 4–5 minutos de cada lado, virando una vez.
Porciones: 7
Tamaño de una Porción: 3 arepas
Intercambios/Opciones:
2 Almidón
Calorías: 155
Calorías de la Grasa: 25
Grasa Total: 3g
Grasa Saturada: 1.3g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 5mg
Sodio: 195mg
Carbohidrato: 28g
Fibra Dietética: 1g
Azúcares: 4g
Proteína: 4g