Salmón en Salsa de Plátano Maduro

 Receta según la chef Maira Isabel

 Porciones: 4 

 4 filetes de salmón

225 gramos (1 1/2 tazas) de plátano maduro cocido

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de ajo machacado

1 cebolla picadita

2 cucharadas de orégano

1 1/2 cucharadas de chile en polvo

173 gramos (3/4 taza) de crema agria

Leche

Sal, cebolla en polvo y pimienta a gusto

Divide la mantequilla y el aceite de oliva en dos partes iguales. En una sartén a fuego alto, dora el salmón en el aceite de oliva y mantequilla y reserva. Aparte en una sartén a fuego medio alto, dora el plátano en el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que esté  translúcida. Añade el resto de los ingredientes (menos el salmón) y cocina hasta que los plátanos estén totalmente cocidos de unos 5 a 6 minutos. Moler con un procesador de alimentos. Agrega el salmón dorado y cocina otros 4 a 8 minutos según el espesor de el salmón. Agrega mas o menos leche según cuan espesa te guste la salsa. 

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