Receta de Rori Trovato
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos de ¼ de pulgada
2 tallos de apio, cortados en cubitos de ¼ de pulgada
2 cucharadas de salvia fresca, cortada (o 2 cucharaditas de salvia seca)
4 tazas de leche
1 pan de grano entero, tostado y cortado en rebanadas de 1 pulgada
1 cucharada de sal Kosher
1 cucharadita de pimienta negra
¾ de taza de albaricoques secos, cortados
¾ de taza de arándanos agrios secos
¾ de taza de pacanas cortadas
Preparación
Nota: la mezcla del relleno se puede preparar horas antes y dejar en el refrigerador hasta que esté lista para calentar.
Precalentar el horno a 375°F. Luego calentar la mantequilla a fuego medio en la sartén. Añadir las cebollas y el apio y cocinar hasta que quede ligeramente suave (10 minutos). Agregar la salvia y 3 tazas de leche y cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego.
Colocar el pan en un recipiente grande, añadir la mezcla de leche y los ingredientes restantes. Batir hasta que quede bien mezclado y húmedo. Añadir más leche si fuera necesario.
Colocar el relleno en un molde y cubrir con papel de aluminio. Hornear cubierto por 40 minutos. Retirar la cubierta y hornear por 10 minutos más. Retirar y servir caliente.
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