Prepáralas así:
Galletas Graham
Ingredientes
Mantequilla (para las bandejas)
Una taza de harina Graham
Media taza de harina Teff
3/4 taza de harina común
Media taza de azúcar morena oscura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal Kosher
1/8 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de pimienta inglesa molida
1/8 cucharadita de clavo de olor molido
3 onzas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, derretida pero no caliente
1/4 taza de miel
1 cucharada de melaza
1/3 taza de leche entera
1/4 taza de azúcar (para el final)
Media cucharadita de canela (para el final)
Preparación
1. Tamiza los ingredientes secos en una fuente grande, botar los grumos que no pasen por el tamiz.
2. En un tazón mediano, mezcla la mantequilla, la miel, la melaza y la leche.
3. Agrega la mezcla de ingredientes mojados (con la leche) a los ingredientes secos.
4. Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa.
5. Forma un disco con la masa, cúbrelo en plástico y déjalo en el refrigerador por al menos una hora o hasta 3 días.
6. Calienta el horno a 350°F. Cubre dos bandejas de hornear con un poco de mantequilla.
7. Cubre el área en que estás trabajando con un poco de harina y saca la masa del refrigerador.
8. Divide la masa por la mitad y guarda la otra mitad en el refrigerador mientras trabajas con una.
9. Con tus manos, aplasta la masa hasta que tenga media pulgada de grosor.
10. Echa un poco de harina por ambos lados de la masa y con un rodillo de amasar, aplasta la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
11. Agrega más harina para que no se pegue a tu área de trabajo. Corta la masa en forma de rectángulos largos y colócalos sobre una bandeja.
12. Con un tenedor pincha los rectángulos.
13. En un tazón pequeño. mezcla la azúcar y la canela y polvorea un poco por encima de cada rectángulo.
14. Hornea las galletas de 15 a 17 minutos. Estarán listas cuando los bordes de cada rectángulo sean un poco más oscuros que el centro.
15. Retira la bandeja y deja que se enfríen las galletas.
16. Repite los pasos con el resto de la masa y la otra bandeja.
¿Qué te parecieron estas galletas?