Prepáralo así:
Pesto con limón
Ingredientes
12/ taza de aceite de oliva
1 cucharada de ralladura de limón (1 o dos limones)
½ taza de zumo de limón
1 taza de hojas enteras de albahaca, sin amontonar
1 taza de hojas de perejil, sin amontonar
2 cucharadas de hojas de menta, cortadas
1 cucharada de eneldo fresco y cortado
2 dientes de ajo pequeños, cortados
1 cucharada de sal kosher
½ cucharada de pimienta negra molida
Preparación
1. En una fuente pequeña, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón y el jugo de limón.
2. Con el procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el perejil, la menta, el eneldo, y el ajo hasta que estén bien picado.
3. Sin apagar el procesador, agrega la mezcla de aceite y limón y condimenta con sal y pimienta.
3. Adoba el pescado o mariscos sólo 30 minutos antes de cocinar.
4. Sazona los vegetales, el pollo, o la carne de res 4 horas antes de cocinarlos, si es posible.
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