Con esta panetela, serás la anfitriona del año.
Panetela de limón parfait
Ingredientes:
- Una taza y ¾ de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de sal
- Una taza de mantequilla sin sal, ablandada
- Una cucharadita y ½ de stevia en polvo
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiental
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ralladura de limón
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 350 °F; engrasa una cacerola de 8x4 pulgadas.
2. En un recipiente, bate la harina, el polvo de hornear y la sal; quita los grumos.
3. En otro recipiente, mezcla la mantequilla y la stevia por 3 minutos hasta que tenga un color claro y quede esponjosa.
4. Añade los huevos uno a la vez y bátelos bien a poca velocidad.
5. Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
6. Añade la mezcla seca a la mezcla mojada, batiendo bien.
7. Vierte la mantequilla en una cacerola aceitada y hornea de 45 a 60 minutos, o hasta que la parte de encima quede casi dorada.
8. Déjala enfriar en la cacerola por 30 minutos; retírala para enfriar completamente.
9. Una vez que este fría, córtala en pequeños cubos.
10. Mezcla las fresas, el zumo de limón, el vinagre balsámico y la miel en un recipiente y revuelve; en otro recipiente, mezcla la crema batida, la vainilla y el stevia, a alta velocidad, hasta que se formen picos.
11. Echa una capa de la panetela en cubos, fresas y crema batida en un vaso de vidrio; repite el mismo paso más de una vez; decora con rodajas de fresas.