Prepáralo así:
Sándwich de guiso de cerdo
Ingredientes
2 cucharadas de paprika ahumada
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de sal
2 cucharadas de café molido
4 libras de paleta de cerdo, cortado en 3 pedazos del mismo tamaño
6 cucharadas de aceite de vegetal y canola
2 tazas de whiskey o borbón
3 tazas de caldo de pollo
1 botella de 18 onzas de salsa de barbacoa (usa tu salsa favorita)
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de azúcar negra
4 cucharadas de melaza
8 panecillos de 6 pulgadas
Preparación
1. En un tazón, mezcla la paprika ahumada, el polvo de ajo y de cebolla, la pimienta, la sal, y el café. Cubre el cerdo con las especias.
2. Calienta 6 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto. Pasa el cerdo por el aceite hasta que todos los lados estén dorados y luego pasa el cerdo a una olla de cocimiento lento.
(Si no tienes una olla de cocimiento lento, cocina el cerdo en una olla de presión a fuego medio durante una hora)
3. Bota el aceite de la olla pero deja cualquier pedazo de carne.
4. En un tazón, mezcla bien el licor, el caldo, la salsa de barbacoa, el vinagre, la azúcar, y la melaza.
5. Cuando la olla se enfríe, agrégale la salsa y cocínala a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. Echa la salsa por encima de cerdo en la olla de cocimiento lento y cocina a fuego lento durante 4 horas. Apaga la olla y deja que el cerdo se asiente durante 30 minutos.
7. Corta el cerdo y déjalo enfriar un poco durante 15 minutos.
8. Cuando la salsa se enfríe un poco, quítale la grasa de encima. Si deseas que tu salsa sea más espesa, caliéntala un poco.
9. Con dos tenedores, empieza a machacar el cerdo y sírvelo como un emparedado con tu pan favorito.
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