Polenta con camarones cocidos en salsa de hogao
Ingredientes
14 onzas de polenta cocida
30 camarones cocidos
Tres cucharas de aceite vegetal
1 taza de cebollines picados
2 tazas de tomate picado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Preparación
1. Corta la polenta cocida en rodajas de media pulgada de espesor en forma de círculos, triángulos o cuadros.
2. Calienta la mitad del aceite de oliva en un sartén, agrega las piezas de polenta y fríe hasta que se doren al gusto. Retira y cubre para que mantener el calor.
3. Calienta la otra mitad del aceite en otro sartén, agrega los tomates, los cebollines, el comino y cocina a fuego lento durante 10 minutos revolviendo hasta que se suavicen los ingredientes.
4. Reduce el nivel del fuego, agrega sal y cocina durante otros 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haga espesa. Revisa y sazona al gusto.
5. Sirve 3 o 4 rodajas de polenta en un plato, añade una cantidad generosa de camarones y agrega el hogao ¡y a disfrutar!