Con este sabroso pie de durazno tus invitados querrán otro pedazo.
Pie de Durazno
Ingredientes
- 3 libras de duraznos y ¼ taza de miel
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharaditas de bourbon
- 1 ½ de cucharaditas de harina y 2 de agua
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 cucharaditas de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita de canela y 1 de azúcar
- 1 cucharadita de leche entera y ¼ de sal
Modo de preparación
1. Corta una X en la parte inferior de cada durazno, luego remójalas en agua hirviendo durante 15 segundos.
2. Transfiérelos a un recipiente con agua fría. Pélalos y córtalos en pedazos de 1 pulgada.
3. En un recipiente grande, echa los duraznos con la harina de maíz, harina, jugo de limón y sal.
4. Ponle un papel para hornear encima de un molde y precalienta el horno a 425 grados.
5. En una sartén, pon ½ taza de azúcar, miel, bourbon y agua hirviendo. Revuelve hasta que la azúcar este disuelta.
6. Déjala hervir por 5 minutos para oscurecer el caramelo.
7. Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, échala encima de las frutas.
8. Cubre un rodillo con harina, forma un pedazo de masa de 13 pulgadas para que encaje en el molde de 9 pulgadas y recorta el exceso. Deja que ½ pulgada se sobresalga del molde.
9. Con el rodillo, forma el resto de la masa a 11 pulgadas.
10. Transfiere el relleno del pie encima de la masa. Cubre el pie con el resto de la masa y presiona los lados juntos. Con una brocha, unta leche y échale una cucharadita de azúcar encima del pie.
11. Cocina por 20 minutos. Reduce la temperatura a 375 grados. Sigue horneando por 50 minutos, hasta que la corteza se vea dorada y el relleno burbujee. Saca del horno y deja que enfrié por 3 horas.
¿Qué te pareció este delicioso pie?