Este postre es favorito de todos.
Cheesecake de limón y mora
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- Una taza de galleta molida Graham
- 2 libras de queso crema
- Una taza y ½ de azúcar
- ¾ de taza de leche
- 4 huevos
- Una taza de crema agria
- ¼ de taza de harina
- Una cucharada de extracto de vainilla
- Una pinta y ½ de moras
- Ralladura y zumo de un limón
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 350 °F; engrasa una cacerola de molde con una cucharada de mantequilla; mezcla la galleta molida con 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente mediano; presiona hacia el fondo y hasta la mitad de los costados del molde.
2. En un recipiente hondo, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que se ablande; añade la leche, y bate los huevos uno a la vez, mézclalos bien; añade la crema agria, la harina y la vainilla hasta que queden suave; divide la mezcla en dos recipientes.
3. En un procesador o batidora, haz un puré con una pinta de las moras, la ralladura y el zumo de limón; vierte el puré en el recipiente que contiene la mezcla del queso junto con el restante de las moras y mezcla bien.
4. Vierte el relleno de moras encima de la corteza preparada; hornea por 10 minutos; retira el molde del horno y viértele el sobrante del relleno encima; vuelve a hornear por una hora o hasta que la cubierta se asiente; refrigéralo hasta que esté listo para servir.
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