Prepáralas así:
Galletas de Chocolate
De David Leite
Ingredientes
- 2 tazas menos 2 cucharaditas de harina de pastel
- 1 2/3 de taza de harina de pan
- 1 ¼ de cucharaditas de bicarbonato de soda
- 1 ½ de cucharaditas de levadura
- 1 ½ de cucharaditas de sal Kosher
- 2 ½ de palitos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 ¼ de azúcar morena.
- 1 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 ¼ libras de chocolate agridulce, con 60% de contenido de cacao
- Sal de mar
Modo de preparación
1. Mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal Kosher en un recipiente. Ponlo a un lado.
2. Con un mezclador de pala, mezcla la mantequilla y el azúcar. Bate la mezcla ligeramente por 5 minutos.
3. Agrégale huevos, uno por uno mezclándolos bien cada vez que añades uno. Agrega la vainilla.
4. Reduce la velocidad. Agrega los ingredientes secos y bate por 10 segundos.
5. Coloca los trozos de chocolate e incorpóralos sin romperlos.
6. Presiona la envoltura de plástico contra la masa y refrigérala por 24 a 36 horas.
7. Cuando esté lista para hornear, precalienta el horno 350°F.
8. Prepara una bandeja para hornear con un papel especial antiadherente. Ponlo a un lado.
9. Con una cuchara recoge 3 ½ onzas de masa y forma 6 pelotitas del tamaño de una bola de golf en la bandeja para hornear.
10.Échale un poquito de sal de mar y ponlas al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas y suaves.
11.Cuando estén listas, pásalas a un plato para que se enfríen por 10 minutos. Comelas calientitas.
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