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Deliciosa combinación: Pollo y Espárragos Lo Mein

Receta de Pollo y Espárragos Lo Mein: Ingredientes y Tips variados para preparar una maravillosa Pollo y Espárragos Lo Mein en casa.

Prepáralo así:
Pollo y espárragos Lo Mein

Ingredientes
- 10 onzas de fideos chinos integral (Lo Mein)
- 3 cucharadas (separadas) de aceite de sésamo oscuro
- 10 onzas de encuentros de pollo deshuesado y despellejado o pechuga cortada en pedazos pequeños
- 2 cucharadas y 2 cucharaditas (separadas) de salsa de soya
- Una cucharadita de maicena
- Una cucharadita de vinagre de vino de arroz o vinagre de jerez
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado 
- ¼ de cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas (separadas) de aceite de canola o de vegetal
- Un racimo de una libra de espárragos, cortados en trozos de una pulgada y media de largo
- 3.5 onzas de setas del shiitake (empacadas, sin tallo y con las tapas en rodajas finas)
- 3 cebollinos, sólo la parte blanca y verde claro, en rebanadas finas

Modo de preparación
1. Hierbe agua en una cazuela grande; cocina los fideos según las instrucciones en el paquete; escúrrelos y enjuágalos en agua fría; cúbrelos con una cucharadita de aceite de sésamo.
2. En un tazón, mezcla el pollo con 2 cucharaditas de salsa de soya y maicena; ponlo a un lado.
3. Haz una salsa, revolviendo en un tazón aparte las porciones restante de aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre, jengibre y azúcar.
4. Calienta el sartén a fuego alto; añade una cucharada de aceite, agitando para cubrir el sartén; añade el pollo en capas individuales; cocínalo sin interrupción por alrededor de un minuto.
5. Revuelve y continua cociendo hasta que quede bien cocido (de 2 a 3 minutos más); retíralo de la cazuela y guárdalo.
6. Añade la restante cucharada de aceite a la cazuela a fuego alto; añade los espárragos; cocínalos por un minuto y medio, revolviendo constantemente; añade hongos; cocínalos por un minuto y medio, revolviendo constantemente.
7. Añade cebollinos y fideos; cocínalos por un minuto; añade la salsa, revolviendo para cubrir (usa pinzas para mezclar bien los fideos); cocina los fideos hasta que estén calentados (alrededor de un minuto más); sirve enseguida.

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