Esta delicia cítrica se prepara así:
Crema de limón Zesty Meyer con frutas y galletas
Ingredientes:
- 2 yemas grandes de huevo
- 3 huevos enteros
- ¾ de taza de azúcar granulada
- Ralladura de 8 limones Meyer o cualquier otro (limpios y orgánicos preferiblemente)
Modo de preparación:
1. En un recipiente hondo de metal, mezcla todos los ingredientes.
2. Coloca el recipiente en una cacerola honda con agua hirviendo y bate rigurosamente,incorporando la mayor cantidad de aire posible.
3. Rota el recipiente un par de veces para que los huevos no se cocinen por los lados.
4. Cocina hasta que la espuma desaparezca y la mezcla parezca crema holandesa espesa (de 5 a 8 minutos).
5. Retírala del fuego y bátela ocasionalmente hasta que se enfríe.
6. Ponle una envoltura plástica en la superficie y refrigérala (la crema de limón puede ser preparada y refrigerada una semana antes).
7. Para servir, echa la crema en un recipiente decorativo; rebana las manzanas y peras y ponlas alrededor del recipiente.
8. Añade galletas azucaradas o panetela tostada para mojar.
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