Prepárala así:
Ensalada con limón y maíz
Ingredientes
-3 cucharadas de jugo de limón
-1 libra de espárragos, cortados en 1 ½ pulgadas
-1/4 de taza de aceite de oliva
-1 taza de tomates
-2 cucharadas de menta
-1 cucharadita de sal Kosher
-2 orejas de maíz
-1/2 cucharadita de pimienta negra
Modo de preparación
1. Coloca el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón mediano y bate lentamente.
2. Añade la menta y deja a un lado.
3. Llena un recipiente grande con 3 tazas de hielo y 3 tazas de agua, ponlo a un lado.
4. En una olla, hierve agua y agrega una cucharada de sal.
5. Agrega los granos de maíz y los espárragos, déjalos hervir de 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos.
6. Échalos en un colador y colócalos en el agua helada. Cuando estén completamente frio, cúelalos nuevamente.
7. Pon los tomates, la sal y pimienta dentro de un tazón grande y mezcla bien.
8. Sírvela fria o a temperatura ambiente.
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