Mira cómo se prepara este rico potaje
Potaje de Garbanzos
De Ana Pelaez
Ingredientes:
- 1 libra de garbanzos secos y ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla grande y 1 pimentón verde grande
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 cucharita de sal y ½ cucharita de pimienta molida
- 2 chorizos tipo españoles sin piel y cortados en rebanadas
- ¼ libra de jamón ahumado cortado en cubos
- ¾ taza de salsa de tomate y ¼ taza vino blanco seco
- 1 cucharita de paprika y 1 hojita de laurel
- 1 libra de papas Russet peladas y cortadas en cuatro
Modo de preparación:
1. En una olla grande, hierve los garbanzos con 6 tazas de agua. Baja el fuego y cúbrela por 30 minutos.
2. Drena y reserva 3 tazas del agua que utilizaste. Machaca el ajo hasta formar una pasta suave. Añade sal y pimienta.
3. Sofríe el ajo en la sartén por 3 minutos.
4. Añade la salsa de tomate, el vino y la hojita de laurel y sofríe por 5 minutos.
5. Devuelve los garbanzos a la olla y añade 2 tazas del agua reservada, añade más si es necesario. Adiciona las papas y el sofrito.
6. Cocina la mezcla y las papas. La consistencia es cuestión de gusto. Sírvelos como caldo o cocínalos por 15 minutos más, descubiertos. Sirve con pan o arroz.
Cuéntanos cómo preparas tú los garbanzos