ADEREZO DE GRANADA Y COMINO
(Recetas según el Chef James)
INGREDIENTES
7 1/2 CDAS. DE ACEITE EXTRA VIRGEN DE OLIVA
4 1/2 CDAS. DE VINAGRE BALSÁMICO BLANCO
3 CDAS. DE HOJAS DE MENTA FRESCA CORTADA
1 1/2 CDAS. DE MELAZA DE GRANADA
1 CDA. DE COMINO MOLIDO
6 CDAS. DE CHALOTES
Preparación:
Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón. Mezcle los chalotes, sazonar con sal y pimienta.
ADEREZO DE AJO ASADO
INGREDIENTES
2 CABEZAS DE AJO
2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA
1 TZ. DE MAYONESA
1/2 TZ. DE MANTEQUILLA
7 CDAS. DE QUESO PARMESANO RECIÉN RALLADO
2 CDAS. DE JUGO DE LIMÓN FRESCO
3/4 CDITA .DE SALSA INGLESA
Preparación:
Precalentar el horno a 400 ° F. Cortar ½ pulgada de la parte superior de las cabezas de ajo, la exponiendo los dientes. Rocíe con aceite, y envuelvan en papel de aluminio. Coloque en el horno y hornee hasta que el ajo esté tierno, unos 45 minutos. Abra papel de aluminio; deje que el ajo se enfríe un poco.
Mantener una cabeza de ajo, el lado cortado hacia abajo, sobre un tazón mediano y apretar, para liberar la pulpa de ajo asado en un tazón. Repita con el resto del ajo. Mezclar hasta que quede suave. Batir la mayonesa, mantequilla, queso parmesano, jugo de limón y la salsa inglesa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar, hasta 2 días.
Aderezos
aderezos, dressings, salsas
