Para los amantes del queso, quizás esto sea un desafío, porque recientemente se dio a conocer que han creado un queso hecho a base de bacterias de los dedos de los pies de David Beckham.
Aunque pudiera parecer una broma, es muy real. La idea proviene de las artistas Christina Agapakis y Sissel Tolaas, quienes además tomaron las muestras no sólo de Beckham sino de otras celebridades para luego mezclarlas con leche y crear una selección de quesos exclusiva.
Entre las celebridades de las que se extrajeron las bacterias destacan el rapero Professor Green, el músico Alex James, el chef Heston Blumenthal, Suggs de la banda Madness y el concursante de Bake Off, Ruby Tandoh, detalla el sitio 20 Minutos.
¿Podría ser una alternativa alimentaria?
Con las bacterias extraídas de los pies, axilas y ombligo de los famosos, sus creadoras decidieron elaborar queso cheddar, mozzarella, comté y cheshire, esto con el fin de presentar futuros alternativos para la comida.
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"Puede sonar un poco asqueroso, ¡pero tampoco nos subestimes! Hacer 'queso humano' es un viaje fascinante hacia el mundo de los microbios, desde su importancia culinaria hasta el papel vital que desempeñan en nuestro trabajo corporal", señalan sus creadoras.
Aunque esta creación de quesos no es comestible, y fue solo un experimento, los quesos son parte de una exhibición en el museo Victoria & Albert Museum de Londres que lleva por título “Food Bigger than a Plate”.
Para Rosie Cotton, quesera artesana y escritora de alimentos, esta idea es “bastante inteligente”, debido a que los quesos que se ven en las tiendas y que comemos con mucho gusto, provienen de bacterias.
Los quesos se elaboran de bacterias que cuajan la leche y lo que inspiró a Agapakis y Tolaas es que muchos de los microbios involucrados en la fabricación del queso llevan piel.
"Nuestra piel es el hogar de millones de bacterias, hongos y virus que componen la microbiota de la piel, similar a la pared del intestino. Para que el queso sea comestible y sabroso, el desafío consiste en identificar las bacterias buenas y eliminar las malas", replica Infobae.
Si este fuera el alimento del futuro, ¿te atreverías a probarlo?
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