Para muchas personas, las frutas y vegetales son una fuente de inspiración para crear arte, tal es el caso del chef japonés Takehiro Kishimoto, quien ha dedicado los últimos cinco años de su vida a perfeccionar la técnica para tallar estos alimentos.
Desde rábanos hasta aguacates, cada uno de estos productos se convierte en un lienzo para crear patrones y formas que le dan un nuevo aspecto a la mesa. En ocasiones, el chef transforma los alimentos en elegantes flores, pero también destaca su lado divertido tallando rostros de personajes de anime en manzanas y berenjenas.
Foto: SWNS/The Grosby Group Spain
Originario de la ciudad de Kobe, en Japón, Kishimito comenzó a publicar su trabajo en su cuenta de Instagram a mediados de 2016, pero rápidamente ganó popularidad gracias a sus impresionantes diseños.
Al principio, el chef esculpía formas simples, pero fue perfeccionando su trabajo hasta crear patrones y figuras mucho más elaboradas.
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De acuerdo con el sitio Atlas Obscura, el chef utiliza un cuchillo delgado para tallar los alimentos y el tiempo que le dedica a cada fruta y verdura varía: para el brócoli puede tomarse una hora, para los aguacates suaves, dos horas, mientras que las manzanas le toman tres.
Muchos de los diseños de Kishimoto están inspirados en los patrones tradicionales japoneses, que usualmente se tejen en telas o bordados. Sin embargo, el chef los ha llevado a la comida por su significado y porque le dan un aspecto más innovador a los alimentos.
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Aunque el arte de tallar frutas ha sido mayormente una tradición de Tailandia, en Japón también existe la práctica de adornar la comida, llamada Mukimono, y ambas sirvieron de inspiración para Takehiro.
Después de terminar sus creaciones y exponerlas en redes sociales, el chef aprovecha para darse un saludable banquete y no desperdicia nada.
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