Una dieta vegetariana no te curará la diabetes, pero puede traerte beneficios. Por ejemplo, ayudarte a controlar la glucosa y a bajar de peso, informa el sitio de la Clínica Mayo.
Peso saludable
La mayoría de las personas que llevan una dieta vegetariana tienen un peso saludable y un menor índice de masa corporal (IMC), según el portal. Estos regímenes suelen ser bajos en calorías.
Mejor control de la glucosa
Un peso saludable, a su vez, puede mejorar el control de la glucosa y reducir complicaciones asociadas a la diabetes. Pero ¡atención! No todos los componentes de una dieta vegetariana son beneficiosos, si tienes diabetes. Procura evitar los alimentos con almidones, como las papas, el arroz blanco y el pan blanco.
5 nutrientes clave en tu dieta vegetariana
Al igual que cualquier otra persona vegetariana, los diabéticos deben prestar especial atención a ciertos nutrientes infaltables, según la Asociación Americana de Diabetes:
1. Vitamina B-12
Solo se encuentra en productos animales o alimentos fortificados (como cereales, y bebidas de soya o de arroz). Si comes lácteos y huevos, obtendrás esta vitamina pero, si eres vegano, deberías pensar en consumir un suplemento, indica la institución.
2. Ácidos grasos Omega-3
Puedes obtenerlos a partir de nueces, semillas o aceite de lino, aceite de canola, germen de trigo y soya.
3. Calcio
Si incluyes lácteos en tu dieta, no tendrás problemas. El calcio también se encuentra en vegetales de hoja verde, crucíferos, jugos y leches de soya o de arroz fortificados y cereales fortificados.
4. Vitamina D
Al igual que la B-12, puedes obtenerla de leche o yogur fortificado, queso y yema de huevo. Si no consumes nada de eso, busca leches de soya o de arroz enriquecidas, o jugo de naranja fortificado. También podría encontrarse en cereales y margarinas.
5. Hierro
Para evitar la anemia (deficiencia de hierro), incluye frijoles, habas, frutas deshidratadas, productos de grano enriquecidos, tofu y vegetales verdes cocinados. Trata de acompañarlos con cítricos y otras fuentes de vitamina C (brócoli, tomate o fresas), para ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro.
Recuerda, si tienes dudas, y antes de cambiar tu estilo de alimentación, consulta a tu médico.
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