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6 cosas que debes saber antes de hacerte vegetariano

Checa lo que debes tener en cuenta antes de comenzar una dieta vegetariana, para cuidar tu salud.

¿Estás pensando en eliminar la carne de tu dieta? ¡No estás solo! El 5% de los americanos seguiría una dieta vegetariana, según datos de Gallup de 2018. Antes de realizar ese gran cambio en tu alimentación, checa algunos consejos para cuidar tu salud.

1. Empieza de a poco

Sería más fácil dejar la carne de a poco, dice el médico Rajiv Misquitta, en diálogo con Everyday Health. Puedes comenzar con una comida vegetariana por día y luego ir incrementando el número lentamente.

2. Añade hierro

Consumir un nivel adecuado de hierro puede ser un gran desafío para los vegetarianos, dado que gran parte de ese mineral se encuentra en la carne, explica la nutricionista Debbie Petitpain, en conversación con el mismo sitio.

Algunos alimentos que aportan hierro serían los cereales de desayuno fortificado, la espinaca, los frijoles y las lentejas, se informa en Choose My Plate (sitio perteneciente al Departamento de Agricultura de Estados Unidos). Además, consumir los alimentos con hierro junto con fuentes de vitamina C podría favorecer su absorción.

3. No olvides los ácidos grasos omega 3

Si vas a eliminar el pescado de tu dieta, además de las carnes rojas, deberías asegurarte de incluir otras fuentes de omega 3. Por ejemplo, semillas de chía y de lino, nueces, aceite de canola, soya y algas.

4. Preocúpate por la proteína ¡pero no tanto!

Uno de los mayores temores de las personas al hacerse vegetarianas es no obtener suficiente proteína. Comer una variedad de frutas, vegetales, legumbres, frutos secos, lácteos y granos enteros sería una gran manera de obtener suficientes cantidades de ese nutriente, dice Misquitta. También puedes explorar opciones como tofu, tempeh (hecho de soya fermentada) y seitán (gluten de trigo), que ofrecerían proteína sin grasas saturadas.

5. Evita la comida chatarra

La dieta vegetariana no es necesariamente sinónimo de alimentación saludable. Consumir comida rápida, bebidas azucaradas, harinas refinadas y dulces en exceso podría tener un impacto negativo en la salud.

En cambio, procura elegir alimentos integrales, como arroz y pan integral, por ejemplo. Además, arma tu plato en base a fuentes de proteína bajas en grasa, como frijoles, lentejas y arroz. No llenes tus platillos de quesos altos en grasa para reemplazar la carne.

6. Consulta al médico

Antes de realizar este gran cambio en tu alimentación, acude a un profesional de la salud.

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