Toma nota de esta seductora receta de Aguachile, para darle un giro al pescado, ese alimento tan bueno para tu salud y tu corazón.
Un Ceviche picantito
El Aguachile es un plato algo parecido al Ceviche, pero con un toque picante. Recreamos esta receta del Chef James para que aprendas a prepararla en casa:
1.En una coctelera agrega:
• 1 cebolla morada y un poco más, picadita, para decorar
• 1 pepino picado en cubos grandes
• 8 cucharadas de cilantro picado finamente
• 4 chiles habaneros
• 1 cucharadita de sal
2.Cierra la coctelera y agita para deshidratar los vegetales
3.Agrega el jugo de 10 limones y deja reposar.
4.En un plato hondo coloca:
• 1 libra (casi 500 gr) de pescado blanco en cubos de media pulgada (1.2 cm)
• 2 aguacates Hass picaditos en cubitos
• La cebolla picada extra
• 3 rábanos
5.Agrega la mezcla de la coctelera al plato
6.Deja reposar 2 minutos.
Y listo, ¡ya puedes disfrutar de tu Aguachile!
*Tip del Chef James: ¡Que todos los ingredientes estén bien fríos!
Checa el paso a paso en este vídeo:
5 buenas razones para comer pescado
Y si ya se te hizo agua la boca con esta receta, te damos otras 5 razones para comer pescado, que te provocarán prepararla ¡hoy mismo!
• Prevendría las enfermedades del corazón
La gente que come pescado de forma regular, tendría menos chances de padecer enfermedades cardiovasculares, señala la Asociación Americana del Corazón. ¿Cuántas veces? Dos por semana sería un buen número, sugiere la institución.
• Reduciría el riesgo de Alzheimer
¡Así es! Comer pescado solo una vez por semana, podría ayudar a preservar las neuronas de la materia gris (es decir, la parte del cerebro conectada a la memoria y la cognición), según un estudio presentado en 2011 en la reunión anual de la Sociedad Radiológica de Norteamérica, y reseñado por el sitio HealthDay.
En el mismo, las personas que comían pescado horneado o asado (¡pero no frito!), tenían cerebros más grandes y células de mayor tamaño en esas mismas áreas del cerebro. Esto sería destacable, ya que los científicos asociarían más volumen cerebral con menor riesgo de desarrollar Alzheimer.
• Mejoraría la piel y el cabello
Los ácidos grasos Omega 3 presentes en el pescado, serían el tipo de grasa saludable que necesitan para estar nutridos y brillantes, indica la revista Everyday Health.
• Aliviar la depresión
Muchas investigaciones habrían encontrado que los antidepresivos de prescripción médica, acompañados de los ácidos Omega-3, serían más afectivos para tratar la depresión, indicó la misma fuente.
• Dosis de Vitamina D
Los pescados de agua salada serían una fuente de esta vitamina que no precisa de luz solar. La misma, mejoraría la salud de tus huesos y el declive cognitivo. Sólo una porción de salmón de tres onzas (85 gr) contendría el 75% de lo recomendado a diario de esta vitamina, según la misma fuente. De todas formas, consulta con un médico ante cualquier duda.
¡Cuéntanos qué tal te salió esta deliciosa receta!
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