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Ensalada de Zanahoria & Col

El col (repollo) es un componente dietético importante para disminuir el riesgo de cáncer.

Al igual que ocurre con otras hortalizas crucíferas (el brécol y la coliflor), se con-sidera que la col (repollo) es un componente dietético importante para disminuir el riesgo de cáncer.

Ingredientes:

  • 2 tazas de col (repollo) picado en tiras

  • 1 zanahoria pequeña, rallada

  • 3 cdas jugo de lima (limón verde) o 1/4 taza de vinagre (de su preferencia)

  • 1/2 cdta azúcar

  • 1/4 cdta de sal

  • 1/2 cdta pimienta negra

  • 1 cda cilantro picado

  • 1–3 cdas de chile jalapeño o serrano (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcle todos los ingredientes y revuelva bien.

Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1/2 taza

Intercambios/Opciones:

1 Vegetal

Calorías: 20
Calorías de la Grasa: 0
Grasa Total: 0g
Grasa Saturada: 0g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 0mg
Sodio: 160mg 
Carbohidrato: 4g
Fibra Dietética: 1g
Azúcares: 2g
Proteína: 1g