En muchos países latinoamericanos es tradicional preparar un lechón asado o un pernil de cerdo al horno. Siempre adobe la carne el día anterior y refrigere. Saque la carne del refrigerador 30 minutos antes de usarla. A muchos cocineros les gusta usar bolsas para hornear ya que la carne resulta tierna y la limpieza resulta más fácil.
Ingredientes:
1 1/2 cdta aceite de oliva
1 1/2 cdta vinagre
6 dientes de ajo, machacados
1 cdta orégano
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta negra
2 lb de lomo de cerdo, deshuesado
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes en una bolsa plástica con cierre, añada la carne, y refrigere de un día para otro.
Remueva el pernil de la nevera 30 minutos antes de hornear. Caliente el horno hasta 350°F. Coloque la carne en la bolsa de hornear y siga las instrucciones del manufacturero para hornear. Si prefiere no usar bolsa de hornear, entonces, coloque la carne en un molde para hornear y cubra con papel de aluminio. Hornee por 1 hora o hasta que la temperature interne de la carne llegue a los 160°F use un termómetro para carnes.
Remueva la carne del horno y espere 15 minutos antes de cortar.
Porciones: 8
Tamaño de la porción: 4 oz de cerdo
Intercambios/Opciones:
Calorías: 165
Calorías de la Grasa: 70
Grasa Total: 8g
Grasa Saturada: 2.7g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 60mg
Sodio: 190mg
Carbohidrato: 1g
Fibra Dietética: 0g
Azúcares: 0g
Proteína: 21g