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Anticuchos de Mariscos

Esta receta es una gran combinación ingredientes, especialmente deliciosa acom-pañada con arroz.

Esta receta es una gran combinación ingredientes, especialmente deliciosa acom-pañada con arroz.

Ingredientes:

  • 1/4 taza jugo naranja (china)

  • 1/4 taza jugo de lima (limón verde) fresco

  • 2 cdtas chile en polvo

  • 2 dientes de ajo, machacados

  • 1/8 cdta comino

  • 1/4 cdta sal

  • 1/4 cdta pimienta blanca, en polvo

  • 1/2 lb corvina o pescado blanco, en 12 pedazos

  • 12 camarones grandes, pelados y desvenados (1/2 lb)

  • 12 vieiras (callos de hacha) 1/2 lb

  • 24 trozos de cebolla (alrededor de 3 cebollas medianas)

  • 24 trozos de pimento dulce rojo (alrededor de 3 pimientos medianos)

Instrucciones:

  1. Mezcle todos los ingredientes menos el pescado y los mariscos, cebollas, y pimientos en una bolsa plástica grande con cierre. Si desea puede usar pescado o mariscos solamente. Agregue el pescado y los mariscos y refrigere la mezcla por 1 hora.

  2. Prepare 12 brochetas (pinchos), alternando pescado con mariscos, cebolla, y pimiento. Ase a la parrilla o al horno a 6 pulgadas del fuego por 10–15 minutos, virando las brochetas con frecuencia. Descarte la marinada restante.

Porciones: 6
Tamaño de una Porción: 2 anticuchos

Intercambios/Opciones:

2 Vegetal • 3 Carne con Bajo Contenido de Grasa

Calorías: 160
Calorías de la Grasa: 20
Grasa Total: 2g
Grasa Saturada: 0.4g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 90mg
Sodio: 18mg
Carbohidrato: 12g
Fibra Dietética: 3g
Azúcares: 6g
Proteína: 23g