Esta receta es una gran combinación ingredientes, especialmente deliciosa acom-pañada con arroz.
Ingredientes:
1/4 taza jugo naranja (china)
1/4 taza jugo de lima (limón verde) fresco
2 cdtas chile en polvo
2 dientes de ajo, machacados
1/8 cdta comino
1/4 cdta sal
1/4 cdta pimienta blanca, en polvo
1/2 lb corvina o pescado blanco, en 12 pedazos
12 camarones grandes, pelados y desvenados (1/2 lb)
12 vieiras (callos de hacha) 1/2 lb
24 trozos de cebolla (alrededor de 3 cebollas medianas)
24 trozos de pimento dulce rojo (alrededor de 3 pimientos medianos)
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes menos el pescado y los mariscos, cebollas, y pimientos en una bolsa plástica grande con cierre. Si desea puede usar pescado o mariscos solamente. Agregue el pescado y los mariscos y refrigere la mezcla por 1 hora.
Prepare 12 brochetas (pinchos), alternando pescado con mariscos, cebolla, y pimiento. Ase a la parrilla o al horno a 6 pulgadas del fuego por 10–15 minutos, virando las brochetas con frecuencia. Descarte la marinada restante.
Porciones: 6
Tamaño de una Porción: 2 anticuchos
Intercambios/Opciones:
2 Vegetal • 3 Carne con Bajo Contenido de Grasa
Calorías: 160
Calorías de la Grasa: 20
Grasa Total: 2g
Grasa Saturada: 0.4g
Grasa Trans: 0g
Colesterol: 90mg
Sodio: 18mg
Carbohidrato: 12g
Fibra Dietética: 3g
Azúcares: 6g
Proteína: 23g