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Receta fácil y práctica de sándwich de pavo por el chef Eduardo Ruiz

Prepara un sabroso pan con pavo con los restos de las fiestas

Pan con pavo
Receta creada por el Chef Eduardo Ruiz

Cantidad de porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES

Para la salsa:
2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
1 cucharadita de semillas de achiote
2 cucharadas de semillas de calabaza, tostadas
2 cucharaditas de hojas de orégano seco
2 chiles anchos, tostados
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 lata de 28 onzas de Salsa de Chile Colorado Las Palmas®
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de vinagre destilado
2 tazas de jugo de cocción de pavo
2 tazas of caldo de verduras

Para la ensalada:
1 cabeza de col, finamente rebanada
2 zanahorias, ralladas
1 cucharada de orégano seco
½ taza de vinagre destilado
1 cucharada de sal

Para el Pan con Pavo:
8 bolillos
Mayonesa, al gusto
Mantequilla, derretida, al gusto
1 pepino, cortado en cubos

PREPARACIÓN

Nota: Esta receta es ideal para los restos de pavo asado durante las fiestas o puedes cocinar un pavo usando tu receta favorita sólo para hacer esta receta.

Para la salsa:
Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y licúalos hasta lograr una consistencia homogénea. Coloca la salsa en una cacerola grande y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta realzar los sabores.
Desmenuza el pavo (2 a 3 libras) y colócalo en la salsa; cocínalo a fuego mínimo.

Para la ensalada:
Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande, mezcla bien y refrigera Cada 30 minutos, revuelve la ensalada para que la col se ablande. Déjala reposar durante aproximadamente 2 horas.

Para armar el pan con pavo:
Corta los bolillos a lo largo. Tuéstalos en el horno.
Unta una porción generosa de mantequilla y mayonesa sobre el bolillo.
Coloca una buena cantidad de pavo con salsa dentro del emparedado; decora con la ensalada de col y cubos de pepino recién cortados.

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