Pasta de Coctel de Camarones
Rinde para 8 personas
Ingredientes
1 caja de pasta ditalini
24 camarones medianos, limpiados y sin cascara
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja, picadas
2 tazas de tomates Roma, picados
1 taza de aguacate picado
1 cucharada de chile serrano picado, retira las semillas
8 ramitas de cilantro fresco
8 rodajas de lima
Aderezo
2 onzas de vinagreta de limón
¼ taza de cilantro fresco, molido
1 ½ tazas de mezcla de bloody mary
½ onza de Silver tequila
Preparación
1. Pon a hervir agua en una olla y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones y escúrrela
2. Sofríe los camarones por 6 minutos (o hasta que estén cocidos) en una sartén. Sazona con sal y pimienta y después coloca los camarones en la nevera por dos horas para que se enfríen
3. En un plato hondo combina el aderezo, la mezcla de Bloody Mary, y el tequila
4. En otro plato hondo combina la pasta cocida, los tomates, las cebollas rojas, los chiles serranos, el aderezo y mezcla
5. Sirve en platos pequeños y coloca los vegetales y los camarones encima de la pasta
6. Agrega ramitos de cilantro y rodajas de lima