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Tomates horneados a la italiana: una receta, muchos beneficios

Ensaya esta receta de tomates rellenos y descubre lo que podría hacer por tu salud.

A veces, comer vegetales en invierno es más difícil, ya que el clima invita a degustar platos calientes. Sin embargo, existen recetas que pueden sorprenderte. ¿Quieres probar una? Prepara estos tomates horneados a la italiana, inspirados en una receta de la Asociación Americana del Corazón (AHA).

Así se preparan:

- El relleno: elige 2 tomates medianos, quítales la parte superior y el interior, para ahuecarlos. Adentro, coloca 2 cucharadas de queso romano rallado reducido en grasas (mozzarella, parmesano o ricota son otras opciones). Agrégales una cucharada de orégano fresco picado (también puede ser albahaca o perejil), un cuarto de cucharadita de pimienta y la misma cantidad de polvo de ajo.

- Cocción y armado: precalienta el horno a 400° F (200° C). Ponles una cucharada de aceite de oliva a los tomates y cocínalos durante 20 minutos. Sácalos cuando estén tiernos, y el queso derretido y un poquito dorado. Sírvelos en un plato y corónalos con una hierba de tu gusto. ¡Listo!

Checa el video para ver el paso a paso:

Cocinados, los tomates tendrían más beneficios

Al parecer, cocinar los tomates los haría más saludables para el corazón y, además, potenciaría sus propiedades anticancerígenas, según un artículo publicado en la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry.

“El calor mejora el valor nutricional de los tomates, porque aumenta el contenido de licopeno, el fitoquímico que los hace rojos, que es absorbido por el cuerpo, así como también su capacidad antioxidante”, explicó Rui Hai Liu, médico y profesor asistente en la Universidad de Cornell, al sitio Science Daily.

Estos beneficios se producen, a pesar de que durante la cocción existe una pérdida significativa de vitamina C. ¿Por qué? Cocinarlos eleva los niveles del componente que aporta los principales beneficios, el licopeno. Este poderoso antioxidante ayudaría a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón.

“Esta investigación disipa la noción popular de que las frutas y verduras procesadas tienen un valor nutricional menor que los productos frescos”, opinó el especialista.

Si deseas comer vegetales en invierno, ya conoces una receta caliente, deliciosa y nutritiva para combatir el frío. ¡Adelante! Recuerda, ante cualquier duda sobre tu dieta, consultar a un experto en salud.

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