Incluso si tienes poco tiempo para dedicarle a la cocina, no hay excusas para no disfrutar de alimentos ricos y nutritivos. Deléitate con esta receta saludable de frituras de maíz. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para esta propuesta de la Asociación Americana del Corazón, necesitarás:
• granos de 3 mazorcas grandes de maíz
• 2 huevos grandes
• pulpa de 1 aguacate, hecho puré con un tenedor
• ¾ taza de harina para todo uso
• ¼ taza de leche descremada
• 2 cdas de cebollín fresco, picado
• 1 cdta de polvo para hornear
• ¼ cdta de sal
• 1/8 cdta de pimienta negra recién molida
• 3 cdtas de aceite de maíz o de canola
• spray para cocinar.
¿Cómo se prepara?
1. En un bol mediano, mezcla el maíz, los huevos, el aguacate, la harina, la leche, el cebollín, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
2. En una sartén antiadherente grande, calienta a fuego medio 1½ cdtas de aceite. Muévela ligeramente, para cubrir la superficie.
3. Rocía ligeramente con spray para cocinar un medidor de ¼ taza. Con este, recoge la mezcla y amontónala en la sartén. Pon la cantidad de buñuelos que quepan, sin amontonarlos (unos 5). Presiónalos ligeramente con una espátula, previamente rociada con spray para cocinar.
4. Cocina cada buñuelo de 2 a 3 minutos, o hasta que estén dorados. Voltéalos y vuelve a presionarlos con la espátula. Cuando estén listos, colócalos en una fuente previamente cubierta con toallas de papel.
5. En la misma sartén, aún a fuego medio, calienta el aceite restante (1½ cdta) y mueve para cubrir la superficie. Repite el proceso con la preparación que te haya sobrado. Reduce el fuego si los buñuelos se cocinan demasiado pronto o comienzan a quemarse. Sírvelos tibios.
Puedes ver el paso a paso de la receta en este video:
4 beneficios del maíz, para conocer
Así como sabroso, el maíz puede ser un gran aliado de una alimentación saludable:
• Es muy nutritivo. Aporta montones de minerales, como fósforo, magnesio, manganeso, zinc y hierro, detalla el sitio Healthline.
• Ayudaría a mantener los ojos saludables. Gracias a su aporte de antioxidantes (carotenoides), el maíz puede ayudar a contrarrestar el daño causado por la luz azul, y a prevenir el desarrollo de cataratas y otras causas de ceguera, indica el portal.
• Contribuye a controlar la presión sanguínea y las etapas iniciales de la diabetes. Esto se debería a la acción de sus antioxidantes, especialmente los aportados por el maíz morado, halló un estudio de 2009, publicado en la revista Journal of Medicinal Food, según recopila el Consejo de Granos Enteros Oldways.
• Prevendría la diverticulosis. Consumir palomitas de maíz reduciría un 28% las chances de que los hombres desarrollen esta condición en el colon, que produce calambres, gases e inflamación, concluye Healthline, a partir de un estudio de 2008, publicado en la revista JAMA.
Igualmente, si tienes dudas, y antes de introducir cambios sustanciales en tu dieta, consulta al médico.
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