Estás batiendo masa para galletas o un pastel, cuando sientes un intenso deseo de sumergir el dedo en la sabrosa preparación… ¡No lo hagas!
Si aún no te has convencido de que el huevo crudo podría hacerte enfermar con salmonella, ahora tienes otro motivo para resistir la tentación. ¡Mira!
Masa cruda, lejos de la boca
Aunque en apariencia inofensiva, la harina cruda puede contener bacterias E. Coli, capaces de enfermar gravemente a las personas, asegura un estudio publicado en la revista The New England Journal of Medicine.
Para llegar a estas conclusiones, expertos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) investigaron un brote de E. Coli, producido entre diciembre de 2015 y septiembre de 2016.
Los investigadores identificaron 56 casos en 24 estados ocasionados por el consumo de harina, recopila el sitio Medical Xpress.
El riesgo detrás de la harina
La E. Coli suele prosperar en ambientes húmedos, como las bolsas de lechuga prelavada. Sin embargo, ésta puede también sobrevivir por meses en estado disecado, y reactivarse con el agua, explica el sitio Science News.
Así, si el paquete está contaminado, tan pronto la harina se mezcla con los huevos y el aceite, las bacterias pueden “despertarse” y empezar a multiplicarse.
Es más, “la bacteria no se distribuye de forma uniforme en el paquete de harina. Tan solo una pequeña cantidad podría ponerte realmente enfermo”, advirtió Samuel J. Crowe, autor principal del estudio, según el periódico The New York Times.
Síntomas para estar alerta
Al generar una toxina conocida como Shiga, la E. Coli puede ocasionar síntomas como diarrea (a menudo con sangre) y dolores abdominales, indica la Administración de Drogas y Alimentos (FDA).
Si bien la mayoría de las personas se recuperan en una semana, cuando los síntomas perduran, la condición puede agravarse. Los niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunes débiles tienen un mayor riesgo de complicaciones. Por eso, ante síntomas o dudas, consulta al médico.
Así como no comer masa cruda, puedes cuidar tu salud con estos tips de cocina para controlar el colesterol:
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