¿Estás buscando un menú vegetariano para Thanksgiving? Ya sea porque no comes carne, porque tus invitados tienen restricciones dietarias o por otro motivo, checa deliciosos platillos para Acción de Gracias:
- Tostadas de pera, queso y nabo. Sorprende a tus invitados comenzando con esta sofisticada entrada que se propone desde la revista Food & Wine. Sírvelas calientes, con el nabo crocante y el queso Fourme d'Ambert (u otro azul suave) derretido.
- Sopa crema de brócoli. Desde el sitio Serious Eats se sugiere cocinar el brócoli al horno para que se sienta más su sabor, y usar caldo y buttermilk (suero de mantequilla) en lugar de crema, para obtener una entrada más suave y liviana.
- Lasaña de calabaza. ¿Cómo reemplazar el tradicional pavo de Thanksgiving? ¡Con una riquísima lasaña vegetariana! En el sitio mencionado se aconseja agregar manzana, salvia y queso gruyer para resaltar el sabor de la calabaza.
- Wraps de vegetales. Si quieres servir más de un platillo principal, considera ofrecer a tus invitados unos sabrosos y bonitos wraps. En el blog Minimalist Baker los hicieron de camote, garbanzos asados y rúcula, con una suave salsa de ajo, eneldo y hummus.
- Coles de Bruselas. Muchas veces se incluye bacon en este side dish. En la alternativa propuesta por el blog Julia's Album, en cambio, el buen sabor de las coles se resalta con otros ingredientes otoñales. Combina nueces pacanas, arándanos, canela y un tubérculo (por ejemplo, zapallo anco) para lograr un gran acompañamiento.
- Ensalada colorida. La cena no está completa sin una contundente ensalada de acompañamiento. Desde el blog Cookie + Kate se sugiere realizar una de quinoa, almendras, remolacha cruda, zanahoria, espinaca baby, aguacate y edamame, con aderezo de vinagre, zumo de lima, aceite de oliva, menta, miel y mostaza. ¡Delicioso!
- Pie de calabaza. En la mesa de Thanksgiving no puede faltar este postre súper tradicional y, por supuesto, vegetariano. Para un resultado bien cremoso, agrega queso crema al relleno.
Si te tentaron estas opciones pero de todos modos vas a servir pavo, checa cómo puedes rellenarlo con granos integrales, más otros tips para un Thanksgiving saludable:
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