Si no eres fan de la carne o simplemente quieres llevar una dieta más saludable, el chef Alfredo Oropeza te tiene una opción de un snack muy delicioso, un hoy dog de zanahoria. ¡Toma nota d los ingredientes!
Ingredientes
Para la “salchicha” de zanahoria:
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel maple
- ½ cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de ajo machacado
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- 4 zanahorias grandes cocinadas en agua al dente
Para el hot dog:
- 4 panes para hot dog
- 1 aguacate
- Una pizca de sal
- ¼ de cebolla, picada
- 2 jitomates picados
Preparación
Para la “salchicha” de zanahoria: Combina todos los ingredientes en un tazón. Coloca las zanahorias en una bolsa resellable o en un traste con tapa y cubre completamente con la marinada. Reserva en tu refrigeradorpor 4 horas o una noche.
Precalienta tu horno a 200ºC. Acomoda las zanahorias en una rejilla y hornea durante 15 minutos o hasta que estén rostizadas y suaves.
Para el hot dog: Tuesta los panes para hot dog y pisa el aguacate en un tazón con una pizca de sal. Acomoda en cada pan una “salchicha” de zanahoria y puré de aguacate. Termina con un poco de cebolla y jitomates picados.
Para complementar tu menú sin carne, aquí te damos otra opción.
Elotes asados con mayonesa y Ensalada de edamame con piñas a la plancha
Ingredientes
Para los elotes:
- 4 elotes blancos sin hojas
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de sal y pimienta
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- 2 cucharaditas de chile piquín (opcional)
- 1 limón en cuartos
Para la ensalada de edamame
- 1 cucharada de jugo de limón verde
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de piña natural
- 2 tazas de edamames
- 2 cucharadas de ajonjolí mixto
Preparación:
Para los elotes: Barniza los elotes con mantequilla y espolvorea con sal y pimienta. Coloca sobre una parrilla o sartén caliente y cocina girando durante 20 minutos o hasta que los elotes estén suaves y los granos alrededor ligeramente dorados. Unta con mayonesa y espolvorea con queso y chile piquín.
Para la ensalada de edamames con piñas a la plancha: Combina en un frasco jugo de limón, ajo, jengibre, soya y aceite de oliva y agita hasta formar una emulsión. Barniza las piñas con un poco de la vinagreta y coloca sobre una plancha caliente por 3 minutos de cada lado o hasta que caramelize y dore. Corta las piñas en cubos y mezcla con los edamames. Rocía con más vinagreta y espolvorea con ajonjolí mixto.
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